Jablečný závin (štrůdl) z pivního těsta
Postup
- těsto zpracovat na vále, až vznikne vláčné a tvárné těsto, možná bude třeba přidat mouky.
- nechat půlhoďku uležet v ledničce.
- Jablka nahrubo nastrouhat, pokapat citronem a nastrouhat kůru, smíchat s vanilkovým a normálním cukrem dle chuti, přidat koření
- plnit v tomto pořadí:
- strouhaný perník (nebo strouhanka)
- kousky másla
- nastrouhaná jablka
- perník -
- zavinout, otočit dvojitou (přeloženou) vrstvou dolů, propíchat vidličkou, potřít máslem. Případně lze natřít náplň po téměř celé placce a zamotat jako roládu.
- péct na 180 stupňů 45 minut. Troubu vypnout, vyndat záviny, ještě horké potřít znovu máslem a posypat cukrem. vrátit do vypnuté trouby ještě tak na 10 minut - cukr se rozpustí a je moooc dobrý:-)
- nejlepší je druhý den uleželý.
- dělám vždycky celou dávku těsta a upeču z půlky dva záviny, druhou dám do mrazáku a upeču jindy.