Slíbený recept na dort
Postup
- Základní recept na dort je v tomto poměru:
- 1 vajíčko, 2,8 dkg krupicového cukru, 3 dkg hladké mouky.
- Dle velikosti formy dělám dort ze 6 - 8 vajec. Toto je na základní bílé těsto, ale můžete udělat dort kakaový, ořechový nebo kokosový. Stále je ale nutné dodržet váhu jednotlivých přísad a proto váhu např. ořechů musíte odečíst z váhy mouky o to jí dát méně.
- Postup:
- Oddělit žloutky od bílků a trochu cukru promíchat se žloutky. Z bílků ušlehat sníh, přidat cukr a ušlehat do tuha. Lehce do této hmoty vmíchat žloutky s cukrem a mouku, příp. kakao nebo ořechy.
- Krém: 250 g másla, 200 g moučkového cukru, 1 vanilkový puding, 1/2 l mléka, rum dle chuti
- Na krém nepoužívám žádný šlehač ani mixér - vše se tře ručně.
- Nejprve si v míse utřeme změklé máslo s cukrem do hladka. Dále si v mléce uvaříme puding a ve studené vodní lázni za stálého míchání schladíme. Jakmile máme cca stejnou teplotu utřeného másla s cukrem i pudingu, opatrně puding vmícháváme po troškách do másla. Dále dochutíme rumem - cca 3 lžíce. Do bílého dortu můžeme krém obarvit kakaem nebo nastrouhanou čokoládou. Výborně také chutná krém s troškou mleté kávy.
- Jakmile máme nachystaný vychládlý korpus i krémy, rozřízneme korpus na 3 cca stejně vysoké pláty. Mezi ně vždy na jednu stranu natřeme marmeládu a na druhou krém cca 3 - 5 mm. Zkoušíme prstem, stejnoměrnou výšku na celém dortě a následně přiklopíme na část potřenou marmeládou. Až máme dort promazaný, lehce ho kolem potřeme krémem, aby se vyrovnaly nerovnosti. Boky pak obalíme kokosem, ořechy nebo ozdobíme lentilkami, atd.
- Dort můžeme na povrchu nazdobit krémem nebo čokoládovou polevou )já používám rozpuštěnou čokoládu na vaření se 100% tukem.
- Další zdobení je na vaší fantazii :-))
- Přeji úspěšné pečení a s příštím dortem dodám i obrázkový postup.