Postup
1kg hladké mouky, 1/2 l mléka, 10 dkg tuku, 3 dkg cukru, 1 žloutek, 4 dkg droždí, 1 lžíčka soli
POSTUP PŘÍPRAVY
Do mísy prosejeme mouku a trošku jí oddělíme na přisypání. V hrnečku necháme v části vlahého oslazeného mléka nakynout droždí ( cukr odebíráme z celkového udaného množství). Když máme kvásek vykynutý, vložíme do utvořeného důlku v mouce želoutek a pak přiléváme kvásek, který hned do žloutku zapracováváme vařečkou. Přidáme další mléko, zozpuštěný tuk a nakonec sůl.Po vykynutí z těsta vykrajujeme malé kousky, z nichž vyválíme tyčinky a pleteme houstičky. Ukládáme na plech, který jsme si vyložili pečícím papírem, houstičky potřeme vejcem, posypeme mákem a hrubou solí nebo kmínem a solí. Pečeme cca 30 - 40 min v dobře vyhřáté troubě. Po vytažení můžeme potřít máslem. Malých houstiček je cca 26ks ( 2 plechy )