Bramborové šátečky se špenátem a nivou

Postup

1. Dle návodu vypracujeme bramborové těsto do kterého jsme přidali 1 vejce navíc a necháme 15 minut odstát. Mezi tím na oleji osmahneme nadrobno nakrájený česnek okořeněný nastrouhaným muškátovým oříškem. Když zrůžoví přidáme špenát se solí a pepřem, který dusíme nejprve 5 minut samotný a pak ještě 10 minut se zakysanou smetanou a nakonec s vejci.
2. Z těsta vyválíme na pomoučeném vále tenkou placku, ze které vykrájíme čtverce asi tak 7 x 7 cm nebo si použijeme formičky či formy. Ty plníme špenátem a malými kostičkami nivy či balkánskými sýry. Po překlopení šátečků dobře přitiskneme hrany k sobě a vaříme v osolené vodě dokud nevyplavou anebo dáme smažit do friťáku či na pánvi opečeme po obou stranách v oleji.