Srbské rizoto - jak ho dělám já, dušené a bez podlití.
Postup
- Na trošce oleje podusíme nakrájenou cibuli , vepřové maso nakrájené na kostičky a nakrájený špekáček. Osolíme, opepříme a dusíme pokud možno bez podlití. Já jsem dusila v tlakovém hrnci na plynovém sporáku na velmi slabém plameni - maso, cibule i špekáček pustí dost šťávy.
- Na druhé plotýnce si uvařím sáčkovou rýži Parboleid.
- Mezitím si nakrájím 1 rajče na drobné kostičky co to jde, nakrájím všechny papriky - měla jsem menší žlutou a zelenou a větší červenou, a naťovou cibulku.
- Když je maso měkké, zasypu sladkou ml. paprikou pro barvu a chuť, okořením grilovacím kořením a zamíchám. Přisypu nakrájené papriky a rajče , zamíchám, trošičku přisolím a už jen chvilku podusím, aby paprika změkla, ale nebyla rozvařená - blemcavá.
- Nakonec zasypu naťovou cibulkou a přidám uvařenou rýži a pořádně promíchám.
- Na talíři posypu strouhaným tvrdým sýrem - nemusí být, my to rádi.
- Dobrou chuť.
- Omlouvám za kvalitu fota, vzala jsem si rizoto jako obídek do práce a vyfotila mobilem.