Malinové Pusinky

Postup

1. Troubu vyhřejeme na 175°C. Z bílků za stálého přisypávání moučkového cukru ušleháme pevný sníh.
2. Smícháme škrobovou moučku s mletými mandlemi a s potravinářskou barvou a směs lehce zapracujeme do sněhu.
3. Cukrářský sáček s velkým otvorem naplníme sněhovou směsí. Dva plechy vyložíme pečícím papírem a na každý nastříkáme asi 15 kopečků. Pečeme je asi 15 minut. Po vyjmutí z trouby je necháme vychladnout.
4. Vejce s cukrem ušleháme v horké vodní lázni do pěny, vyjmeme z lázně a necháme vychladnout. Mícháme do vychladnutí.
5. Maliny rozmrazíme a protřeme sítem.
6. Máslo utřeme, po lžících vmícháme malinové pyré a rum a nakonec zapracujeme vaječnou pěnu.
7. 15 pusinek potřeme malinovou směsí a přiklopíme druhým kouskem cukroví. Podáváme nejlépe hned po naplnění