Dýňová svíčková omáčka

Postup

1. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrajíme a vložíme do hovězího vývaru nebo do 1,5 l vody s bujonem a vaříme pod pokličkou asi 30 minut.
2. Do širšího hrnce vložíme sádlo a lehce osmahneme nakrájenou cibulku. Na cibulku vložíme nakrájenou dužinu z dýně a nakrájená jablka. Necháme to lehce trošku opražit v hrnci. Po cca 5 min. zalejeme lehce rozvařenou zeleninou i s celým vývarem! Lehce osolíme.
3. Vzniklá směs, do které se vloží koření na svíčkovou, se bude vařit cca 1 hodinu.
4. Až se rozvaří zelenina s dýní, odstavíme bokem, kompletně rozšleháme ponorným mixérem. V této době již budete mít dobře vypadající omáčku.
5. Vložíme zpět na plotnu a zamixujeme smetanu. Mně se daří, že nepoužívám vůbec mouku na zahuštění. Dochutíme octem a ještě trošku dosolíme, vše dle vlastní chuti. Omáčka je hotová.
6. Doporučuji podávat s nakládanými brusinkami nebo s nakládaným rybízem. Posypat zelenou petrželovou natí.
7. Dobrou chuť a dejte mi odezvu, jak Vám moje omáčka chutnala.