Citronový chlebíček s mákem
Postup
- Nejprve si dostatečně předem vyndáme suroviny z ledničky, aby při zpracování měly pokojovou teplotu. Heru rovnou nakrájíme na kousky do šlehací mísy.
- Pak si připravíme formu na chlebíček, nejlépe tak, že ji vyložíme pečícím papírem. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů Celsia.
- Umyjeme citron, nastrouháme všechnu kůru a vymačkáme všechnu šťávu. Z citronu o váze 140g jsem měla cca 6 lžic šťávy. Velikostně by se dalo říci, že byl střední. Samozřejmě použijte chemicky neošetřený citron... Ale já použila jaký měli a jestli byl ošetřený a nějaká chemie v něm zůstala, nedá se nic dělat, budeme to muset sníst. Globálně to kompenzuju tím, že nekouřím :-D
- Změklý tuk vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidáme vejce a zašleháváme. Zde je důležité, aby vejce měla stejnou teplotu s tukem, aby se hmota dobře spojila v krém.
- Odvážíme mouku a zamícháme do ní prášek do pečiva. Směs zašleháme do krému, vznikne tužší těsto. Teprve nakonec přimícháme citronovou kůru a mák.
- Těsto urovnáme do připravené formy a dáme péct do vyhřáte trouby na cca 1 hodinu. Pokud by se zdálo, že těsto hnědne příliš rychle, přikryjeme jej alobalem a snížíme teplotu na 160. Já jsem ho přikryla cca po půl hodině. Po hodině pečení vyzkoušíme špejlí, zda je těsto propečené a vyndáme z trouby, pokud ano. Necháme chladit na mřížce a přibližně po 15 minutách vyklopíme z trouby a necháme stále na mřížce vychladnout.
- Poleva:
- Citronovou šťávu dáme do misky a přidáváme postupně cukr a mícháme, aby se rozpustily všechny hrudky. Cukr přidáváme dokud se hmota netáhne jako med. Můžeme si při míchání pomoci metličkou nebo šlehačem. Údaj o množství cukru berte jako orientační. Polevou potřeme moučník (já použila polévkovou lžíci, její spodní stranu) a necháme alespoň trochu zatuhnout.