Dort s medvídkem a srdíčky - pro Lucinku k 1. narozeninám
Postup
- KORPUSY:
- -----------------
- recept od Dáši V (onasi) ID 9782:
- osvědčený recept na 23cm formu: 250g hladké mouky, 1prášek do pečiva (necelý), 4 vejce, 240g cukru moučka, 150ml oleje, 100ml vroucí vody
- spodní patro - průměr dormy 26 cm - celá dávka - výška korpusu vyšla cca 5 cm
- vrchní patro - průměr formy 18 cm - poloviční dávka - výška kurpusu vyšla cca 5 cm
- Spodní korpus jsem udělala jen bílý. Většina rodiny není čokoládovo-žravá jako já. Takže i s bílým krémem. Horní patro je originál podle receptu mramorované - mramorování jsem pekla poprvé a super se povedlo, zvládne i úplný začátečník.
- Původní postup na mramorovaný korpus zde:
- Ušleháme bílky s polovinou cukru. Šleháme celkem dlouho. V druhé míse šleháme žloutky s druhou polovinopu cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, mouku zamíchanou s práškem do pečiva a vodu. Nakone vmícháme sníh.
- Třetinu těsta dáme zpátky do nádoby, kde jsme šlehali bílky a obarvíme ji kakaem (asi 2 lžíce, poznáte podle barvy...)
- Do vymazané a vysypané formy střídavě klademe těsto po lžících. Dáme na střed formy jednu lžíci tmavou a na to dvě lžíce světlého těsta. Takto to stále opakujeme až do spotřebování těsta. Nemícháme!!! tento postup způsobí to, že se těsto pomalu rovnoměrně rozlévá a vytvoří po rozkrojení jakési vrstvy či proužky.
- MARCIPÁN:
- ----------------
- 600 g polotučného sušeného mléka (já dala Laktino), 600 g cukru moučka dobře přesít, teplá voda (cca 1 dcl na toto množství - to bylo asi ? polévkových lžic, používám odměrku z domácí pekárny), dále tam měl být ještě med, ale ten mi zrovna sežral nějaký mlsný medvěd, takže jsem dala jen 2 káv. lžičky oleje, asi 30 kapek tresti sladká mandle
- Využila jsem tady něčí radu a těsto na marcipán zpracovala za mě domácí pekárna. Tuto mega dávku jsem musela rozddělit na 2 části, každou projela programem na nudlové těsto 2x a nakonec dala obě části dohromady a ještě jednou společně. Pak jsem si oddělila jednotlivé části a začala barvit. Hnědý kakaem rozmíchaným na kašičku v trošce teplé převařené vody, růžový červenou jahodovou barvou - část jsem oddělila a zbytek dobarvila ještě více na tu tmavší růžovou, černou jsem udělala z kuličky hnědého přidáním asi 1/4 rozdrcené tablety černého uhlí.
- Když jsem potřebovala hmotu rozpracovat, dala jsem ji nahřát trošku do mikrovlnky, na slabý výkon cca půl minutky. Na vélení plátuů k potahování je báječná, ale na figurku se hmota sesedala, takže můj medvídek se po zatuhnutí v lednici změnil v takového medvědího budhu. Modelovala jsem něco 3D poprvé (pokud nepočítám zvířátka z modelíny ve školce :)
- PUDINKOVÉ KRÉMY:
- ------------------------------
- Přiznám se, že krém je spatlanina dle oka, asi takto:
- Z 0,5 l mléka, 1 pudinkového vanilkového prášku a l vrchovaté lžíce hladké mouky jsem uvařila pudink. Našlehala 1 máslo s cukrem (přidávala jsem dle chuti po lžičkách cukr moučku), k tomu zašlehala prochladlý pudink a asi 2 kávové lžičky rumu. Namazala jsem spodní korpus a 1 vrstvu horního a pak jsem přidala v mikrovlnce nahřátou asi 1/2 čokolády na vaření. Stačilo by i přidat kakao, nebylo by to tak sladké jako z čokolády, ale na dotrtu to bylo dobré. Tím jsem pomazala zbytek malého korpusu. Koukněte pak na řez dortu.