Králík na černo(místo kapra na černo)
Postup
- Králíka omyjeme,osušíme a nasolíme.Na rozpuštěném másle necháme zkaramelizovat cukr,přidáme pokrájenou zeleninu a cibuli,orestujeme dozlatova,zalijeme pivem a vývarem.Přidáme všechno koření,citronovou šťávu,sušené švestky.Tento základ povaříme a do toho dáme dusit králíka buď vcelku,nebo již nakrájeného na porce.Měkké maso vyjmeme,základ zahustíme nastrouhaným perníkem,zavařeninou a povidly.Dobře povaříme a omáčku procedíme.Omáčka má pikantní chuť.Nakonec přidáme předem namočené rozinky,nasekaná jádra vlašských ořechů a spařené,oloupané a na nudličky nakrájené mandle.Nakonec vložíme maso a prohřejeme.Necháme vychladnout a konzumujeme druhý den,protože po rozležení je ještě lepší.
- Samozřejmě během dušení podléváme podle potřeby,ale to snad ani nemusím psát:-).
- Příloha:poctivé kynuté houskové knedlíky-viz.můj další recept
- Je to asi kalorická bomba,ale jíme to jen jednou za rok většinou na Štěpána.