Losos s omáčkou a opečenými brambůrkami
Postup
- Lososa očistíme, maso oddělíme od kůže, omyjeme a osušíme. Nakrájíme ho na stejně velké steaky, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Necháme lososa chvíli v chladu odležet.
- Mezitím důkladně kartáčkem omyjeme malé brambory, rozložíme je na olejem vymaštěný plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme je při 180 C dozlatova a doměkka. Doba pečení vždy záleží na velikosti brambor. Kdo spěchá, tak se dají vložit do friťáku...
- Na másle krátce orestujeme barevný pepř, zasypeme ho hladkou moukou a připravíme světlou jíšku. Přilijeme bílé víno a důkladně rozšleháme metlou. Nakonec za stálého míchání přidáme smetanu a kousky hermelínu-jen vnitřek-nebo jiný chutný tavený sýr. Velice dobrý je i sterilovaný zelený pepř!!-místo sýru.
- Omáčku uvedem do varu, pak snížíme teplotu a omáčku necháme za stálého míchání provařit. Dáváme pozor, aby se nepřipálila. Podle chuti dosolíme.
- Odleželé steaky z lososa opékáme po obou stranách na rozpáleném oleji 6-8 minut. Servírujeme je s pečenými bramborami a omáčkou.