Maďarské řízky - neboli další varianta zapečených řízků naruby
Postup
- Maso naklepeme a osolíme, položíme do misky se strouhankou a jakoby se snažíme vtlačit strouhanku do vlhkého povrchu masa. Rozpálíme si olej, maso vymáchneme ve vajíčku (rozšlehaném s trochou vody a osoleném) a šup na pánev. Nemusí být úplně doměkka usmažené, dohoní to při zapékání.
- Osmažené řízečky naskládáme do zapékací misky či pekáče a posypeme na kostičky nakrájenými rajčaty a paprikou. Já používám aspoň 2 barvy (zelenou a červenou), naposledy jsečm měla zbytek rajčat sklizených z keřů před mrazíky a trošku ovadlé papriky 2 barev - pro takovouto zeleninu, která už není zrovna výstavní do salátu, je právě tenhle recept jako stvořený.
- Pak posypeme Podravkou (já nešetřím, už nedosoluju) a polijeme zbytkem nespáleného oleje z řízků (zeleninu to navoní) a zalijeme vodou (dávám horkou, aby se to dříve ohřálo).
- Dáme do trouby a pečeme, můžeme půlku přikrytou a půlku doby odkryté, já peču odkryté a trochu tu zeleninku v polovině promíchnu, aby byla rovnoměrně. Když na to zapomenu, má pak to, co koukalo moc nahoru, černé špičky :)
- Recept mám od tety z Košic a oni zase od svých maďarských příbuzných, proto tomu říkáme maďarské řízky. Podává se s rýží. Kdybych to u nich na návštěvě nejedla, nikdy bych to podle kuchařky ani nezkusila, těžko představitelná kombinace. Ale jí to i můj mlsný manžel, takže myslím recept můžu všem doporučit.
- Na toto množství řízečků jsem použila asi 4 střední rajčata a 4 střední papriky, když je zeleniny méně, je pak méně sosíku a rýže sušší. Kvůli sosíku se podlévá vodou, sos už nezahušťuji.