Košíčky s brusinkovou pěnou
Postup
- Utřeme máslo s cukrem do pěny, přidáme vejde, mleté ořechy, mouku a vypracujeme těsto, které dáme odležet. Formičky si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těstem plníme košíčky asi z 1/3 a pečeme při 150 stupňi, po vychladnutí košíčky vyklepneme.
- Den dopředu si uvařime Salko. Vezmeme si vyšší hrnec a vaříme v něm konzervu se Salkem 1 a 3/4 hodiny, po nějaké době vždy konzervu otáčíme, aby se nám neusadilo Salko dole. Druhý den si připravíme krém. Změklou Hery vyšleháme a přidáváme po troškách kondenzované uvařené mléko, nakonec dle chuti namleté ořechy.
- Bílky s troškou soli ušleháme metlami do pěny, přidáme moučkový cukr a brusinky.
- Čokoládová poleva:
- Ve vodní lázni necháme rozpustit tuk s nalámanou čokoládou na vaření a důkladně promícháme.
- Košíčky nejdříve naplníme krémem ze salka trochu, já jsem na krém přidala džem z třešní, poté brusinkovou pěnu a navrch čokoládovou polevu a například mandličku.