Accra Cassava – kamerunské cassava placky

Tradiční smažené kuličky z manioku, které jsou v Kamerunu oblíbené k jakémukoli jídlu v deně. Nejlépe chutnají čerstvé a horké.

🌍 Recept z Afriky Snídaně, Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 30 Kč/porce

Postup

Nastrouhaný maniok vyždíme pomocí kuchyňské utěrky nebo sýrového plátna tak, aby byla odstraněna veškerá přebytečná tekutina. Maniok musí být velmi suchý.
Banány rozmačkejte vidličkou, tloučkem na brambory nebo v potravinovém procesoru na hladkou kaši.
K banánovému pyré přidejte vyždímaný maniok a sůl. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hmota, ze které lze tvarovat kuličky.
Ze směsi tvarujte v dlaních malé kuličky o velikosti zhruba dvou polévkových lžic.
V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej na 190 °C. Teplotu můžete ověřit kouskem chleba – měl by zhnědnout za přibližně jednu minutu.
Kuličky opatrně vkládejte do horkého oleje a smažte dozlatova. Smažte je po dávkách, abyste pánev nepřeplnili.
Hotové placky vyjměte z oleje, nechte okapat na papírovém ručníku a ihned podávejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Accra Cassava (Cameroonian Cassava Fritters)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.