Akamu – nigerijský kukuřičný pudink

Tradiční nigerijský pudink připravovaný z namočené a kvašené kukuřice, který se v Africe často podává k snídani.

🌍 Recept z Afriky Snídaně vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 20 min ≈ 29 Kč/porce

Postup

  1. Hrudky pasty akamu dejte do velké mísy. Použijte dostatečně velkou nádobu, protože směs při přípravě zvětšuje svůj objem.
  2. Hrudky pasty rozdrtíte lžící na velmi malé kousky a postupně přilijte trochu studené vody. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs s konzistencí mléka.
  3. V hrnci přiveďte vodu k varu.
  4. Těsně předtím, než voda začne vřít, směs v míse důkladně promíchejte, aby se na dně nezbyly žádné hrudky. Jakmile voda začne vřít, opatrně ji pomalu přilévejte do kukuřičné směsi a zároveň stále míchejte.
  5. Jakmile začne směs houstnout (tuhnout), přestaňte míchat a proud vody minimalizujte, dokud pudink zcela neztuhne.
  6. Směs důkladně vyšlehejte. Pokud je příliš hustá, přidejte podle potřeby trochu další vody.
  7. Nakonec vmíchejte evaporované mléko a špetku cukru podle chuti.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Akamu (Nigerian Pudding)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty