Akara – nigerijské bobové placičky

Tradiční nigerijský snack z smažených bobů, který je oblíbený pro svou křupavost a jednoduchost. V Ghaně se podobnému jídlu říká koose.

🌍 Recept z Afriky Snídaně, Svačina, Oběd vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózyhodně bílkovin ⏱ 90 min ≈ 11 Kč/porce

Postup

  1. Boby důkladně propláchněte a odstraňte z nich případné nečistoty.
  2. Zalijte je vlažnou vodou a nechte namáčet 30–40 minut, poté je sceďte.
  3. Boby znovu zalijte vodou a jemně je promývejte dlaněmi, abyste odstranili vnější slupky. Slupky by měly vyplavat na povrch.
  4. Odstraňte plovoucí slupky a boby sceďte. Pro jistotu je ještě jednou propláchněte pod tekoucí vodou.
  5. Do mixéru nebo kuchyňského robota dejte omyté boby, nakrájenou cibuli a papričky. Přidejte minimum vody a mixujte do hladka, dokud nevznikne husté, ale tekuté těsto.
  6. Těsto přelijte do mísy, přidejte sůl a koření podle chuti a dobře promíchejte.
  7. Do hluboké pánve nebo hrnce nalijte rostlinný olej (např. arašídový) a rozpalte jej na střední teplotu.
  8. Lžící tvarujte kuličky z těsta a opatrně je vhazujte do horkého oleje. Smažte dozlatova a dokřupava, přibližně 2–3 minuty z každé strany.
  9. Podávejte horké s kukuřičnou kaší (pap), pečivem nebo jinou oblíbenou přílohou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Bean Balls“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty