Katogo – ugandská směs zeleniny ke snídani

Tradiční ugandský pokrm, který se obvykle podává k snídani. Původně platil jako jídlo chudších vrstev obyvatelstva, ale díky své chutnosti si jej dnes oblíbili všichni.

🌍 Recept z Afriky Snídaně, Oběd vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 45 Kč/porce

Postup

  1. Zelené banány nakrájejte na kousky a odložte stranou.
  2. V hrnci rozehřejte olej a krátce zesklovat cibuli dozlatova.
  3. Přidejte nakrájenou papriku a nastrouhaná rajčata, osolte a za stálého míchání dustvujte asi jednu minutu.
  4. Do hrnce přisypte banány a další minutu je promíchejte se zeleninou.
  5. Zalijte vodou a vařte na středním plameni přibližně 10 minut.
  6. Vmíchejte kmín, kari koření a černý pepř. Důkladně promíchejte, nechte krátce (cca 2 minuty) probublat a případně dochuťte kořením.
  7. Uvařené fazole propláchněte čistou vodou, sceďte je a přidejte do hrnce. Vše společně dustvujte dalších 10 minut.
  8. Podávejte horké, posypané čerstvým korandrem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Katogo (Ugandan Mixed Breakfast Vegetables)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty