Masa – nigerijské rýžové placky

Tradiční nadýchané placky z rýže, které jsou oblíbené zejména u lidu Hausa v severní části Nigérie.

🌍 Recept z Afriky Snídaně, Svačina, Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 500 min ≈ 12 Kč/porce

Postup

  1. Rýži zalijte vodou a nechte namáčet minimálně 8 hodin, ideálně přes noc. Poté ji sceďte.
  2. Odvažte několik lžic namočené rýže a uvařte ji doměkka.
  3. Uvařenou rýži smíchejte se zbytkem namočené syrové rýže. V mixéru vše rozmixujte do hladka. Přidávejte vodu postupně jen tak, abyste získali hustou pastu; směs by neměla být příliš tekutá.
  4. V malé misce smíchejte droždí a cukr s malým množstvím vlažné vody. Nechte několik minut odstát, dokud směs nezačne pěnit.
  5. Do větší mísy přelijte rozmixovanou rýžovou pastu, přidejte kvasnou směs a případně kypřicí prášek. Přikryjte a nechte v klidu odpočívat 6 až 8 hodin.
  6. Těsto následně dochuťte solí a cukrem podle svého vkusu.
  7. Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejte trošku oleje. Do pánve nalijte malé množství těsta a smažte jako klasické placky, dokud nebudou nadýchané a lehké.
  8. Podávejte s pálivou omáčkou.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Masa (Hausa Rice Pancake)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty