Vánoční perníčky
Postup
- Mám pro vás dobrý a prověřený recept.Pokud těsto dobře prohnětete a necháte do druhého dne v lednici odležet,podaří se vám báječné hladké,mírně vypoulené perníčky.
- Je důležité vše dobře prohníst tak,aby na těstě nebyly šmouhy ani flíčky.Doporučuji nejprve vše sypké promíchat s moukou a teprve potom přidat rozehřátý tuk s medem a vejcem.Když toto těsto necháte do druhého dne uzrát,uvidíte,jak se vám bude vše při rozvalovaní a pečení dařit.
- Pokud by se perníčky při pečení uprostřed propadaly,je třeba teplotu zvýšit.Pokud by zase pukaly,pečeme příliš zostra,tudíž troubu zmírníme.
- Aby byly perníčky lesklé a hladké,je třeba po upečení potřít jejich povrch vajíčkem rozšlehaným s trochou citronové štávy a to hned,dokud jsou ještě teplé.
- perníčky podle toho receptu jsou poměrně brzo měkké a nemusíte je připravovat měsíc předem.Polevu dělám jenom z cukru a vaječného bílku.pro větší pevnost ozdoby je možné dávat na jeden bílek jednu lžíci solamylu a tři až čtyři kapky octa,ale není to nutné.