Játrová sekaná s tmavou smetanovou omáčkou
Postup
- Nakrájím si rohlík na kolečka do misky a nechám ho rozmočit v mléce. Přidám k němu nožem naškrábaná játra, mleté maso, pepř, sůl, worcestr, hořčici, cibuli najemno a zahustím strouhankou.
- A teď důležité-ABY NÁM SEKANÁ PŘI PEČENÍ NEPRASKLA, MUSÍM Z NÍ DOSLOVA VYMLÁTIT VZDUCH !!
- VEZMU HMOTU , NAMOČÍM SI PRACOVNÍ DESKU A RUCE A HMOTOU TŘÍSKÁM O DESKU, NĚKOLIKRÁT ZA SEBOU.CHYBA JE KDYŽ NĚKDO HŇÁCÁ HMOTU RUKAMA JAKO TĚSTO DO TVARU ŠIŠKY. TÍM DO NÍ ZAPRACUJE VZDUCH, KTERÝ SE PŘI PEČENÍ DERE VEN A PROTO PRASKNE.
- Sekanou peču asi 1 hodinku s kouskem másla a podlévám masoxem.Když je upečená, tak si do kastrůlku sliju vypečený omastek s vývarem a přidám k němu zbytek vývaru(na podlití jsem použila asi jen 1/4 litru)Dám na sporák vařit a pak tam vliju smetanu rozmíchanou s hladkou moukou, až je pěkně hustá. A to je celé.
- Příloha může být bramborová kaše nebo brambory, polité omáčkou. Výborné. Sekaná chutná úplně jinak než klasická a nádherně voní.
- Dobrou chuť.