Maďarská pečeně
Postup
- Troubu předehřejeme na 180°C (horkovzdušnou na 160°C). Tymián opláchneme, vodu střepeme a z tymiánu otrháme lístečky. Maso omyjeme, usušíme, vetřeme do něj sůl a pepř a poté je orestujeme v pekáči na dvou lžících oleje.
- Smícháme polovinu tymiánu, čtyři lžíce ajvaru, med a hořčici. Směsíí potřeme pečeni, vložíme ji do pekáče, podlijeme 400 ml vývaru a necháme asi 60 minut dusit.
- Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na proužky a česnek na plátky. Omyjeme papriky a nakrájíme je na větší kostky. Zeleninu přidáme k pečeni, osolíme, opepříme a dusíme dalších 60 minut. Maso vyjmeme a udržujeme v teple. Šťávu osolíme a opepříme. Maso nakrájíme na plátky a naservírujeme na zeleninu. Posypeme zbylým tymiánem.