Vepřové kousky na tymiánu v červené omáčce -MOOOCDĚKUJI MIRKA 75
Postup
- Postup:
- V kastrolu si rozehřejeme olej, vsypeme najemno nakrájenou cibuli a restujeme do sklovata, pak přidáme česnek a vše restujeme do zlatova.
- Mezitím si nakrájíme plec na hrubší nudličky 2cm (nebo kostky) a ty pak přidáme na zlatou cibulku. Maso ze všech stran orestujeme, přidáme protlak, uzenou papriku, rychle promícháme a podlijeme vroucím vývarem (vodou) - do 2/3 výšky masa. Zlehka opepříme, osolíme, vsypeme tymián a pod pokličkou dusíme do poloměkka.
- Zatím si na pánvi z oleje a mouky uděláme zlatou jíšku a necháme ji vychladnout.
- Skoro měkké maso vyjmeme hrubším cedníkem, do šťávy přidáme jíšku, pečlivě promícháme a necháme asi 20 min provářet. Pak omáčku přecedíme přes jemný cedník, vložíme do ní maso, dle chuti dosolíme (můžeme přidat pár lístků tymiánu na ovonění) a necháme ještě asi 10 - 15 min. mírně provářet, aby maso tzv. došlo a omáčka nám utvořila glanc (pustila tuk).
- Zahustit lze samozřejmě i moukou smíchanou s vodou a nechat po vyjmutí masa provařit.
- Jídlo má díky uzené paprice a tymiánu příjemnou vůni a chuť.
- Podáváme s rýží, hous.knedlíky, bramborami,....