Muffiny asi 12 ks
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem a vanilinovým cukrem do pěny. Do žloutkové hmoty postupně zašleháme olej a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do těsta. Nakonec přisypeme rozinky.
- Těsto naplníme do 12 papírových košíčků na muffiny (do 2/3 výšky) nebo do speciální formy na muffiny (vymaštěnou a vysypanou moukou). Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 170-180 °C po dobu cca 20 min.
- Po upečení přendáme muffiny na servírovací talíř a necháme je vychladnout.