Dobroty z lososa
Postup
- Tataráček
- ***************
- Vynikající tataráček s bílým vínem připravuje naše čtenářka paní Kubešová. Potřebujete 300g filet z lososa (ne z velkochovu), 1 šalotku (mladá cibulka), 30 ml bílého vína, lžíci dijonské hořčice, lžíci kopru, půl limetky, lžíci olivového oleje, čerstvě drcený pepř, špetku soli.
- Z filetu odstraníme kůži, popřípadě zbylé kosti a šupiny. Maso nakrájíme ostrým nožem způsobem strouhání či odškrabování a vložíme do misky. Šalotku omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, posekáme kopr a přidáme k lososovi. Dále přimícháme dijonskou hořčici, bílé víno, šťávu z limetky, špetku soli a zakápneme olivovým olejem. Vše důkladně promícháme vidličkou, ochutnáme a případně ještě dochutíme. Servírujeme dle vlastní fantazie a podáváme s bagetkou či topinkou a samozřejmě zapíjíme bílým vínem. Výborná večeře, která překvapí!
- Lososový tataráček s česnekem a worčestrem
- *****************************************************
- Použité ingredience
- 300 g filet z lososa
- 1 šalotka
- 1 žloutek
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 2 stroužky česneku
- čerstvé mletý pepř
- drcený kmín
- špetka soli
- Návod k přípravě
- Z filety odstraníme kůži, popř. zbylé kosti a šupiny. Maso si nakrájíme způsobem škrábání a vložíme do mísy. Přidáme na kolečka nakrájenou šalotku, hořčici, drcený kmín, pepř, prolisovaný česnek a sůl. Zalijeme olivovým olejem, worcestrovou a sojovou omáčkou. Pěkně naservírujeme a podáváme s bagetkou či topinkou. Mňam.
- Lososový tataráček se sušenými rajčaty
- ********************************************
- Použité ingredience
- 300 g filet z lososa (ne z velkochovu)
- 1 šalotka
- 1 žloutek
- 4 sušená rajčata v oleji
- 1 chilli paprička
- šťáva z půlky limetky
- 1 lžička koření na ryby
- petrželová nať
- špetka soli
- Návod k přípravě
- Z filety odstraníme kůži, popř. zbylé kosti a šupiny. Maso nakrájíme způsobem škrábání a vložíme do misky. Přidáme na kolečka nakrájenou šalotku, nakrájená rajčata i s trochou oleje ze skleničky, nadrobno nasekanou chilli papričku a petrželku, žloutek, koření na ryby, špetku soli a zalijeme šťávou z limetky. Vše důkladně promícháme vidličkou, ochutnáme a popř. ještě dochutíme. Servírujeme dle fantazie a podáváme s bagetou či topinkou.
- Nudle s lososem
- ********************
- konzerva Aljašského lososa ve vlastní šťávě
- 30 g mořských řas
- 2 ks cibule (šalotka)
- 1 stroužek česneku
- 4 lžíce oleje
- 1 ks citronu (budeme potřebovat šťávu)
- 100 ml bílého vína
- 180 g těstovin (tenkých nudlí)
- 4 lžíce smetany
- sůl a pepř.
- Návod k přípravě
- Vyjměte lososa z konzervy, nechte okapat a nakrájejte na kousky. Listy mořských řas ponořte na zhruba 3 minuty do vařící vody a odstavte stranou. Šalotku si pokrájejte najemno a spolu s česnekem dozlatova opečte.
- Pokrájeného lososa a povařené mořské řasy zalijte vínem a vařte tak dlouho, než se víno ze tří čtvrtin vypaří. Do vytvořené omáčky přidejte smetanu, sůl, pepř, česnek a dozlatova opečenou cibulku.
- Mezitím si uvařte tenké nudle. Na pánvi, kde máte omáčku, si udělejte uprostřed místo a vložte uvařené nudle. Pokud se vám bude zdát omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody z těstovin. Na závěr pokapejte citronovou šťávou a vše promíchejte.