Svíčková na smetaně-DĚKUJI VARENI.CZ
Postup
- Svíčkovou odblaníme, osolíme a protkneme trochou nakrájené slaniny. Na tuku zprudka po všech stranách opečeme. Maso vyjmeme a přidáme zbytek slaniny, kterou nakrájíme na kostičky, 1 balení zeleniny, cibulku a vše osmahneme do světlehněda. Poté znovu vložíme maso, podlijeme, přidáme koření a dusíme v předehřáté troubě. Maso poléváme šťávou nebo podle potřeby podléváme vývarem. Když je maso měkké, tak ho vyjmeme.
- Šťávu se zeleninou rozmixujeme, přidáme smetanu a chvíli povaříme. Svíčkovou omáčku dochutíme cukrem, citronovou šťávou. Na talíři dáme na omáčku kopeček brusinkového kompotu.
- A TROCHU JINÝ KNEDLÍK-Jak na to
- Nejprve nakrájíme rohlíky na kostky a dozlatova je opečeme v troubě. Mezi tím, co se pečou rohlíky, ušleháme z bílků tuhý sníh, aby se sníh lépe našlehal, přidáme k němu špetku soli a pár kapek citronové šťávy. Poté si v míse rozšleháme žloutky s mlékem (či smetanou) a osolíme a opepříme dle chuti.
- Jakmile jsou rohlíky zlaté, smícháme je s rozšlehanými vejci a necháme je chvíli odpočinout, aby nasákly tekutinu. Když jsou rohlíky rozmočené, dobře je promícháme, nejlépe rukou. Pak začneme za stálého míchání přisypávat mouku. Důkladně promícháme a necháme chvíli odpočinout. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků, ale mícháme opatrně, aby sníh nespadl.
- Vaření knedlíků
- Připravíme si kus alobalu, který dobře pomažeme olejem a vytvarujeme na něj šišku z těsta. Alobal zabalíme a na koncích dobře utáhneme. Takto připravený knedlík vložíme do hrnce s vroucí vodou. Hrnec by měl být dostatečně velký, protože knedlík během vaření nabude. Knedlík vaříme asi dvacet minut.