Šlehačkové řezy s limetkami

Postup

1. Těsto rozválíme a rozkrájíme na 20 obdélníků. Na plechu je potřeme vejcem a posypeme cukrem. Pečeme na plechu v předehřáté troubě při 200 °C asi 25 minut. Po vychladnutí je prokrojíme.
2. Z jedné limetky vymačkáme šťávu. Z druhé limetky okrájíme proužky kůry a dužinu nakrájíme na kousíčky. Kůru povaříme asi 10 minut v cukrovém rozvaru = kůra + 20 g cukru + 50 ml vody. Pak necháme kůru okapat na cedníku.
3. Smetanu ušleháme s vanilkovými cukry a ztužovači. Pak ochutíme limetkovou šťávou dle chuti. Pomocí cukrářského sáčku šlehačku nastříkáme na prokrojený korpus, poklademe kousky dužiny z limetky, pak přiklopíme horními díly a ozdobíme kůrou.