Jablečný koláč s tvarohovým krémem
Postup
- Na kompot vylisujeme z citronu štávou. Jablka oloupeme, vykrojíme, nakrájíme na kousky, ihned je pokapeme citr. štávou, vložíme do hrnce se třemi lžicemi vody a medem. Přikryté dusíme asi 8 minut. Necháme vychladnout, popřípadě okapeme na sítku.
- Do mísy dáme všechny přísady na těsto, promícháme, potom rukama vypracujeme hladé těsto. Vymažeme formu přibližně 25x35 cm velkou, na pomoučeném vále vyválíme plát velikosti formy a vložíme.
- Na krém oddělíme žloutky od bílků, z bílků a vanik. cukru vyšleháme tuhý snih, utřeme žloutky, cukr, ricottu, krupici. Postupně vmícháme sníh. Krém naneseme na těsto a povrch uhladíme, na vrch rovnoměrně rozdělíme jablečný kompot.
- Z mouky , cukru, kypřícího prášku, skořice a vychlazeného másla rychle vypracujeme drobenku. Rovnoměrně jí rozdělíme na koláč. Pečeme v rozehřáté troubě na 180 St. asi 50 minut.