Drůbeží játra Monte negro - V.Y.N.I.K.A.J.Í.CÍ.
Postup
- Játra odblaníme a zcela namočené nacháme 7hod odpočinout v mléce, já nechávám přes noc.
- Poté mléko slijema a játra osušíme. Rozpálíme v pánvi olej, osmahneme slaninu, tu si zatím dáme stranou. Do oleje přidáme posekanou cibuli, usmažíme do růžova a nakonec česnek. Do této směsi přidáme jatýrka a restujeme, až jsou poloměkká, přidáme koření a víno, necháme vyčpět alkohol. Poté stáhneme z ohně, přendáme do pekáčku, poklademe slaninou na necháme ještě cca 10 min zapéct v rozehřáté troubě. Na závěr posolíme.
- Jsou výborná s čerstvým chlebem nebo rozpečenou křupavou bagetou a s červeným vínem. Na talíře ještě jatýrka posypeme cibulí, která je nakrájená na jemné plátky a posolená.