Jednoduchý velikonoční bochánek
Postup
- Dáme do mísy 1/2 kg polohrubé mouky- výběrové, v mouce vytvoříme důlek a dáme do ní 3/4 rozdrobeného droždi , posypeme 1/2 kavovou lžičkou cukru a jednou lžící vlažného mléka polijeme.
- Počkáme až vzejde kvásek a přidáme špetku soli, 10 dkg cukru, rozpuštěné máslo, 2 žloutky, rozinky namočené v rumu, rozsekané mandle , citronovou kůru z půlky citronu, kandované ovoce ,také tak hrsť, nebo citronát a zalijeme vlažným mlékem.
- Vypracujeme těsto a necháme kynout.
- Droždí a vejce musí mít pokojovou teplotu.
- Když těsto vykyne, tak vytvoříme bochánky o průměru asi 20- 25 cm.
- Z tohoto množství mám dva.
- Bochánky necháme ještě kynou do té doby, než se nám rozpálí trouba asi na 190 stupňů.
- Když je trouba rozpálená potřeme bochánky rozšlehaným celým vejcem a posypeme plátky mandlí.
- Dáme na plechu s pečícím papírem do trouby a necháme je péct při 190 stupních.Po deseti minutách teplotu v troubě zmírníme asi na 150 stupňů a pečeme až bochánky dostanou hnědou barvu.
- Při pečení troubu neotevíráme nejméně 20 minut.
- Pečeme je asi 40 minut , potom do nich špejlí píchneme a zjistíme zda jsou propečené.
- Když se těsto na špejli nelepí , jsou hotové.
- Na plech se vejdou dva.