Eierpunsch – rakouský vaječný punč

Tradiční rakouský teplý alkoholický nápoj na bázi vajec, cukru a vína, který se často podává během zimních svátků.

🇦🇹 Recept z Rakouska vegetariánskébez lepkubez laktózy ⏱ 20 min ≈ 35 Kč/porce

Postup

  1. Vejce (nebo žloutky) vyšlehejte s pěti lžícami cukru. Přidejte trochu studeného bílého vína a intenzivně vyšlehejte do pěny.
  2. Do směsi vmíchejte vanilkový cukr a přilijte zbytek bílého vína. Poté přidejte skořici, hřebíčky, citronovou šťávu a vychladlý čaj. Pokud používáte, přilijte i rum.
  3. Směs přelijte do hrnce a pomalu zahřejte. Je důležité neohřívat ji příliš rychle, aby se vejce nesrazila. Sndejte z ohně těsně před bodem varu – na povrchu by měla být vidět pěna.
  4. Z nápoje vyjměte hřebíčky.
  5. Podávejte horké a pěnovaté v hrnečcích, případně se šlehačkou a perníčkem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Eierpunsch (German Egg Punch)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty