Italské svařované víno

Hřejivý kořenící nápoj na bázi červeného vína s citrusy a aromatickými bylinkami, typický pro italskou kuchyni.

🇮🇹 Recept z Itálie vegetariánskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 30 min ≈ 32 Kč/porce

Postup

  1. Do hrnce nalijte víno a zahřejte na střední teplotu.
  2. V hávici s tloučkem rozmixujte nebo rozdrťte všechny suché kořenící ingredience (anýž, bobkový list, rozmarýn, pepř, tymián, papriku, fenkl, hřebíček a muškátový ořech) a odložte stranou.
  3. Oloupejte pomeranč i citron a vymačkejte z nich šťávu. Z kůry odstraňte bílou hořkou část; poté přidejte do vína jak šťávu, tak očištěnou kůru.
  4. Jakmile víno začne lehce vřít (simmer), okamžitě stáhněte plamen na minimum. Přidejte rozdrťte koření a všechny ostatní ingredience (med, vanilku, skořici a případně fíky a alkoholové doplňky).
  5. Nechte na mírném ohni táhnout alespoň 15 minut, aby se chutě plně rozvinuly. Je důležité udržovat teplotu nízkou, aby víno zůstalo teplé, ale nezačalo prudce vřít a neodpařil se alkohol.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Italian Mulled Wine“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty