Sharbat bil Loz – íránský mandlový sirup

Osvěžující mandlový nápoj z Íránu, který se připravuje jako koncentrovaný sirup a následně řidí vodou.

🧆 Recept z Blízkého východu vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 30 min ≈ 50 Kč/porce

Postup

  1. Mandle v mixéru jemně rozmixujte.
  2. Přidejte vodu a pokračujte v mixování do hladka.
  3. Směs přeceďte přes jemné síto vyložené gázou. Zbývající mandlovou hmotu v gázě důkladně vymačkejte, abyste získali maximum tekutiny; zbytky mandlí poté vyhoďte (nebo využijte do dezertů).
  4. Tekutinu přelijte do hrnce s těžkým dnem a vmíchejte cukr (pokud ho používáte).
  5. Přiveďte k varu za neustálého míchání, poté stáhněte plamen a nechte pomalu probublávat 5–10 minut.
  6. Hrnec odstavte z ohně, přidejte vodu z květů pomeranče (nebo růžovou vodu) a nechte sirup vychladnout.
  7. Při servírování nalijte do sklenice cca 60 ml sirupu, dolijte ledovou vodou a dobře promíchejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Sharbat bil Loz“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty