Sima – finský citronový medovina-like nápoj

Postup

1. V hrnci přiveďte k varu 1–2 litry vody. Mezitím si připravte čistou nádobu o objemu 3 litrů a vymačkejte si citronovou šťávu do sklenice.
2. Odlijte 1 litr horké vody do čistého hrnce (zbytek horké vody použijte k vypláchnutí a sterilizaci nádoby).
3. Do nádoby nasypte hnědý cukr a přilijte citronovou šťávu.
4. Zalijte směs 1 litrem horké vody a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Přidejte další 1 litr studené vody a poté velmi malé množství kvasnic (maximálně čtvrt lžičky). Nechte směs stát přes noc při pokojové teplotě.
6. Druhý den vypláchněte 2litrovou plastovou láhev vařící vodou. Do láhve nasypte jednu lžičku cukru a případně přidejte pár rozinek.
7. Pomocí trychtýře přelijte připravenou směs do láhve.
8. Láhev uchovejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 2 dnů.
9. Poté láhev přesuňte do lednice, kde se nápoj zchladí a je připraven k podávání.