Pito – nigerijský kukuřičný nápoj

Tradiční fermentovaný nápoj z Nigérie, který se v Lagosu často prodává pouličními obchodníky z hliněných nádob, aby zůstal chladný.

🌍 Recept z Afriky vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 1500 min ≈ 10 Kč/porce

Postup

  1. Sorgo rozemelte na jemný prášek.
  2. Prášek přelijte do široké mísy a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byl zcela ponořen. Dobře promíchejte stěrkou.
  3. Nechte směs odpočívat, dokud se nerozdělí na dvě vrstvy. Horní vrstvu vody poté slijte.
  4. Zbytky hustého sorgového koncentrátu přelijte do hrnce a přiveďte k varu.
  5. Po uvaření nechte hmotu vychladnout a ponechte ji k fermentaci po dobu jednoho dne.
  6. Směs znovu krátce povařte na mírném ohni během několika minut.
  7. Připravte si misku s jemným sítem a směs přeceďte. Pevné zbytky vyhoďte.
  8. Podle chuti vmíchejte cukr a nechte nápoj vychladnout.
  9. Podávejte vychlazené s ledem.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian Pito“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty