Americká Marinara omáčka
Bohatá a hustá rajčatová omáčka v americkém stylu, která je ideálním základem pro těstoviny nebo masové kuličky.
🇮🇹 Recept z Itálie Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 40 min ≈ 23 Kč/porce
Postup
- Velký hrnec rozpalte na středním plameni (trvá to přibližně 5 minut).
- Přidejte máslo a olej; zahřejte, dokud se máslo nerozpustí a přestane pěnit.
- Přidejte cibuli a krátce ji, asi minutu, zpěňte.
- Snižte teplotu na střední až nízkou.
- Přidejte česnek a opět jej jemně smažte jednu minutu.
- Do hrnce nalijte šťávu z konzervovaných rajčat.
- Poté přidejte celá rajčata (jedno po druhém) a rukama je v hrnci úplně rozmačkejte.
- Vmíchejte oregano a chilli vločky.
- Hrnec přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a nechte pomalu bublat 10–15 minut.
- Přidejte jednu lžičku soli a cukru, pepř a rajčatový protlak. Míchejte tak dlouho, dokud se protlak zcela nespojí s omáčkou.
- Znovu přikryjte a nechte dusit dalších 10 minut.
- Omáčku ochutnejte a doladěte. Cílem je, aby nebyla ani příliš slaná, ani příliš sladká, ale zároveň aby nebyla mdlá nebo kyselá. Zbytek soli a cukru přidávejte postupně po malých dávkách a mezi ochutnáním důkladně promíchejte.
- Podávejte s těstovinami al dente, italskými klobáskami nebo masovými kuličkami a sklenicí plnotělé červené sladšího vína.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „American Marinara Sauce I“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
