Anticuchos – peruánské špízy z hovězího srdce
Tradiční peruánský street-food, který se připravuje z marinovaného hovězího srdce grilovaného na špících.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 630 min ≈ 66 Kč/porce
Postup
- V míse důkladně smíchejte všechny ingredience kromě hovězího srdce, čímž vytvoříte marinádu.
- Srdce očistěte od veškerého viditelného tuku a nakrájejte na sousta velká v kostky.
- Kousky masa přidejte do marinády tak, aby byla zcela ponořená. Nechte odležet v lednici přibližně 10 hodin nebo přes noc.
- Namarinované maso navlečte na špízy. Pokud chcete, můžete mezi kousky masa přidat i kousky červené papriky nebo kukuřice nakrájené na podobnou velikost.
- Špízy grilujte na barbecue grilu. Během grilování je často obracejte a potírejte zbytkem marinády.
- Jakmile je maso dobře propečené, sundejte špízy z ohně a ihned podávejte.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Beef Heart Kabobs (Anticuchos)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
