Arisa – malajské mleté kuře
Unikátní pokrm z malajského státu Johor, který byl tradičně vyhrazen pro královskou rodinu a společenskou elitu.
🇮🇩 Recept z Indonésie a Malajsie Oběd, Večeře méně sacharidů ⏱ 120 min ≈ 81 Kč/porce
Postup
- Kuřata očistěte a rozdělte každé na čtyři části.
- Kusy masa vložte do velkého hrnce. Zázvor a česnek rozmixujte, červené cibule rozkrojte na čtvrtiny a přidejte k masu do hrnce.
- Zalijte 12 sklenicemi vody, přidejte sůl, semínka kardamomu, skořici a hřebíčky. Přiveďte k varu.
- Kuře z vývaru vyjměte, odstraňte z něj kosti a maso rozmixujte na hladké pyré.
- Vývar přeceďte, znovu přiveďte k varu a vmíchejte do něj kuřecí pyré, ovesné vločky, bílý pepř a sůl.
- Neustále míchejte, dokud směs nezhoustne. Přidejte polovinu ghí a míchejte, dokud není hmota úplně hladká.
- Hladkou směs přelijte do čtvercové formy a doprostřed vytvořte důlek.
- Zbytek ghí použijte k osmahnutí nakrájené cibule. Osmaženou cibuli vložte do připraveného důlku a povrch pokreslete dalšími lžičkami smažené cibule na ozdobu.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Arisa (Malaysian Blended Chicken)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
