Arroz Tapado – peruánská rýžová formička
Tradiční peruánské jídlo z rýže a mletého hovězího masa, které je díky svému tvaru oblíbené zejména u dětí.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 80 Kč/porce
Postup
- V oleji krátce orestujte česnek, přidejte pár kapek citronové šťávy, sůl a vodu. Přiveďte k varu.
- Do vody přisypte rýži a vařte do změknutí, což by mělo trvat přibližně 20–25 minut.
- V jiné pánvi orestujte nakrájenou cibuli.
- K cibuli přidejte mleté maso, rajčata, protlak, rozinky, olivy, nakrájená vejce a petrželku. Vše společně krátce poduste.
- Kveteřý hrneček (objem cca 240 ml) vymažte zevnitř trochou oleje. Naplňte ho do poloviny uvařenou rýží, poté přidejte vrstvu masové náplně a zbytek opět zaplňte rýží až po okraj.
- Obsah hrnečku opatrně vyklopte na talíř a hrnek pomalu sundejte, aby vznikla formička.
- Zbytek jednoho natvrdo uvařeného vejce rozkrojte napůl a podávejte vedle rýžové formičky na stejném talíři.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Peruvian Molded Rice (Arroz Tapado)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
