Asopao – Portorikánská kuřecí polévka
Hustá a sytá kuřecí polévka s rýží, která pochází z Portorika. Je to tradiční karibský pokrm, který kombinuje chutě masa, zeleniny a rýže.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře bez laktózyhodně bílkovin ⏱ 40 min ≈ 79 Kč/porce
Postup
- V široké misce smíchejte mouku, sůl, černý a pálivý pepř, oregano a česnek. Kousky kuřecího masa v této směsi důkladně obalte.
- V dużém hrnci rozpusťte margarín na střední až vysoké teplotě. Přidejte maso a opékejte 3–5 minut, dokud nezezlátne. Maso vyjměte z hrnce a odložte stranou.
- Do hrnce přilijte trochu bílého vína nebo grappy, aby se uvolnily připečené chutě z dna (deglazování), a tuto tekutinu přelijte přes odložené maso.
- Do hrnce přidejte nakrájenou papriku a cibuli a sautéujte je, dokud cibule nezesvětlá a nezměkne.
- Přidejte rýži, rajčata, vývar a lžíci citronové šťávy. Vše promíchejte a případně dochuťte solí a pepřem. Přikryte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 12 minut.
- Vraťte maso zpět do hrnce. Snížte teplotu na minimum, přikryte a duste, dokud není kuře zcela měkké. Na závěr přidejte špetku oregana a nasekanou petrželku.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Puerto Rican Chicken Soup (Asopao)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
