Basin Ki Kadi – Sindhi kari z cizrnové mouky
Tradiční indické jídlo z regionu Sindh, které je hustou a chutnou omáčkou na bázi cizrnové mouky.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 25 min ≈ 29 Kč/porce
Postup
- V pánvi rozpalte olej a přidejte kmín, hořčičná semínka, listy curry a nakrájené papričky. Krátce je několik minut smažte do vůně.
- Vmíchejte cizrnovou mouku (besan) a za stálého míchání opékejte, dokud mouka nezezlátne.
- Přilijte vodu a pokračujte v míchání po dobu alespoň 5 minut, aby se směs spojila a zhoustla.
- Do pánve přidejte nakrájená rajčata, koriandr, sůl, mleté čili a kurkumu. Nechte pomalu probublávat, dokud omáčka nedosáhne požadované hustoty.
- Podávejte horké s bílou rýží a smaženými bramborami.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Basin Ki Kadi (Sindhi Chickpea Flour Curry)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
