Binagoongan – filipínské vepřové maso s krevetovou pastou
Tradiční filipínský pokrm z pomalu duseného vepřového masa, který vyniká silnou chutí umami díky fermentované krevetové pastě.
🇵🇭 Recept z Filipín Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 97 Kč/porce
Postup
- V pánvi s rozpáleným olejem zprudka orestujte kousky vepřového masa, dokud se nezezlátnou.
- K opečenému masu přidejte česnek, cibuli a rajčata a krátce je společně osmahněte.
- Do pánve přidejte krevety.
- Přilijte vodu, ocet a vmíchejte krevetovou pastu. Vše pomalu duste pod pokličkou, dokud maso úplně nezměkne. Pokud preferujete hustší omáčku, nechte tekutinu na konci zredukovat.
- Podávejte s uvařenou bílou rýží.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Binagoongan (Sautéed Pork with Shrimp Paste)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
