Máslové kuře (Murgh Makhani)

Populární krémové kuřecí curry z Indie, které vzniklo v restauraci Moti Mahal v Dillí.

🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidů ⏱ 60 min ≈ 67 Kč/porce

Postup

  1. Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na malé kostky.
  2. V míse smíchejte tandoori masala, jogurt, citronovou šťávu a maso. Rukama důkladně promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně obaleno kořením. Přikryjte a nechte odležet alespoň 30 minut.
  3. Rozpalte hlubší pánev nebo hrnec.
  4. Rozpusťte v pánvi máslo, až začne pěnit. Přidejte cibuli a skořici a krátce orestujte. Jakmile cibule změkne a začne zlátnout, vmíchejte česnek a zázvor. Poté přidejte kurkumu, chilli a koriandr a krátce opražte na středním plameni.
  5. Přidejte marinované maso a smažte za stálého míchání, dokud maso nebělá. Smažte jen krátce, abyste maso nepřevařili.
  6. Vmíchejte rajčatový protlak. Přilijte smetanu a prohřejte. V tuto chvíli můžete podle chuti přidat další 3–5 lžic tandoori masala.
  7. Přikryjte pokličkou a nechte pomalu probublávat přibližně 10 minut.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Indian Butter Chicken I“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty