Callaloo – karibské dušené listy

Tradiční karibský pokrm z listů taro a okry, typický zejména pro kuchyni Trinidadu a Tobaga. Lze podávat jako hustou polévku nebo jako přílohu k rýži.

🇺🇸 Recept z USA Oběd, Večeře bez lepkuméně sacharidů ⏱ 60 min ≈ 83 Kč/porce

Postup

  1. Z listů taro odstraňte tuhé stébla a středové žilky. Listy i měkké části stébel omyjte a nakrájejte.
  2. Solené maso namočte do vody, aby z něj vyšla přebytečná sůl, a poté jej nakrájejte na malé kousky.
  3. Okru, pažitku a tymián nasekejte nadrobno.
  4. Do velkého hrnce vložte listy taro, maso, okru, pažitku, tymián, cibuli, česnek, kraby, kokosové mléko a horkou vodu.
  5. Směs přiveďte k varu, poté stáhněte plamen, přikryjte pokličkou a duste asi 30 minut nebo déle, dokud vše není úplně měkké.
  6. Obsah hrnce rozmixujte ručním mixrem nebo prošlehejte do hladka.
  7. Vmíchejte máslo a přidejte sůl a pepř podle chuti.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Callaloo (Caribbean Stewed Greens)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty