Cao lầu – vietnamské nudle s vepřovým masem a zeleninou
Regionální specialita z města Hội An v centrálním Vietnamu, která kombinuje textury nudlí, křupavých krutonů a čerstvých bylinek.
🇻🇳 Recept z Vietnamu Oběd, Večeře bez laktózy ⏱ 20 min ≈ 73 Kč/porce
Postup
- V pánvi rozpalte olej a přidejte kurkumu (nebo papriku) pro barvu.
- Do pánve přidejte nakrájené vepřové maso, rozmačkaný česnek, sójovou omáčku, kuřecí vývar v prášku a koření. Smažte přibližně 3 minuty.
- Přilijte jednu lžíci vody a smažte další 2 minuty.
- Maso vyjměte z pánve a odložte stranou.
- V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte sójové klíčky a vařte 1–2 minuty, dokud změknou.
- Klíčky vyndejte a do horké vody vložte nudle. Vařte je podle pokynů (cca 2 minuty).
- Do misek si připravte základ z listového salátu a bylinek. Navrch dejte uvařené nudle, poté přidejte masovou směs, jarní cibulku, krutony a plátky čili.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Cao lầu (Vietnamese Pork Noodles with Greens)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
