Casquinha de Siri – plněné krabí skořápky
Tradiční brazilský předkrm nebo příloha z krabího masa s kokosovým mlékem, zapékaný v skořápkách.
🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře méně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 40 min ≈ 112 Kč/porce
Postup
- V pánvi rozehřejte olivový olej a krátce zpěňte cibuli, dokud nezměkne.
- Přidejte krabí maso a smažte ho za míchaní 3–5 minut. Poté přisypte nakrájená rajčata a nechte pomalu probublávat dalších 5–8 minut.
- Do směsi vmíchejte kokosové mléko, palmový olej, sůl a pepř. Nechte vařit dalších 3–5 minut.
- Pánvi sundejte z ohně a postupně přisypávejte mouku, kterou budete neustále míchat, aby nevznikly hrudky. Poté pánvi znovu zahřejte a vařte, dokud směs nezhoustne do konzistence krémové omáčky. Nakonec vmíchejte petrželku a jarní cibuli a sundejte z ohně.
- Krabí směs naplňte do vyčištěných krabích nebo mušlových skořápek (případně do malých zapékacích mističek). Povrch posypte směsí strouhanky a parmazánu.
- Pečte v troubě při 200 °C zhruba 15–20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Stuffed Crabs (Casquinha de Siri)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
