Cebiche de Pescado – peruánské ceviche z bílé ryby

Tradiční osvěžující pokrm z Peru, kde se syrová ryba „uvaří“ v kyselinách z limetek.

🌎 Recept z Latinské Ameriky Oběd, Večeře bez lepkubez laktózyhodně bílkovin ⏱ 30 min ≈ 178 Kč/porce

Postup

  1. Rybu očistěte od kůže a kostí a nakrájejte na malé kostičky o velikosti přibližně 1 x 1 cm.
  2. Maso ryby osolte, opepřete a přidejte nadrobno nakrájené papričky ají limo a rocoto.
  3. Rybu zalijte šťávou z limetek tak, aby byla zcela ponořená. Nechte marinovat několik minut, aby kyselina „studeně uvařila“ maso. Pozor na příliš dlouhou marinaci, ryba by jinak ztvrdla (převařila).
  4. K rybě přidejte nakrájenou cibuli a jemně promíchejte.
  5. Jídlo servírujte na lůžku z listového salátu. Ke každé porci přidejte dva kousky vařeného kukuřičného kolbu a porci uvařené sladké brambory.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „White Fish Ceviche (Cebiche de Pescado)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty