Chalupa – mexické kukuřičné tortilly s náplní

Tradiční mexické jídlo pocházející z jižních a centrálních regionů, jako jsou státy Guerrero a Oaxaca. V této americké variantě se připravují křupavé tortilly s fazolemi a sýrem.

🇲🇽 Recept z Mexika Oběd, Večeře vegetariánskébez lepku ⏱ 30 min ≈ 44 Kč/porce

Postup

  1. V malé pánvi rozehřejte přibližně 1,5 cm vrstvy rostlinného oleje. Teplotu zkontrolujte kouskem tortilly – pokud olej prudce bublá a tortilla rychle ztvrdne, je teplota správná (příliš nízká teplota by způsobila mastné a rozmáčené skořápky).
  2. Smažte tortilly z obou stran rovnoměrně, dokud nebudou velmi křupavé. Smažené tortilly vykapte na papírový ručník a udržujte v teplé troubě.
  3. Na každou křupavou tortillu naneste vrstvu rozmačkaných fazolí o tloušťce zhruba 0,5 cm.
  4. Navrch přidejte štědrou porci nastrouhaného sýra a asi jednu lžíci nakrájené cibule.
  5. Přeneste připravené chalupy na plech a dejte je pod gril v troubě. Sledujte je pozorně, aby se nepřipálily; stačí počkat, až sýr roztají a začne bublat.
  6. Hotové chalupy posypte nakrájeným salátem a rajčaty a ihned podávejte.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chalupa“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty