Chapati (Roti) – indické placky

Tradiční nekváskové placky z celozrnné pšeničné mouky, které jsou základní součástí stravy v severní Indii a Pákistánu.

🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře vegetariánské ⏱ 30 min ≈ 8 Kč/porce

Postup

  1. Smíchejte mouku se solí a postupně přilévejte teplou vodu. Vypracujte hladké těsto, které by nemělo být příliš lepivé.
  2. Těsto přikryjte a nechte odpočívat alespoň 5 minut.
  3. Rozdělte těsto na menší kuličky a vyválejte z nich placky. Tloušťka by měla být jen mírně větší než tloušťka džínoviny; při válení pomáhejte posypáním moukou.
  4. Rozehřejte suchou pánev (bez oleje) na středně vysokou teplotu. Teplotu zkontrolujte přiložením ruky nad povrch pánve.
  5. Na horkou pánev položte placku a lehce ji přitlačte špachtlí nebo suchým plátnem, aby začala nabobtnávat.
  6. Placku otočte a opékejte z obou stran dozlatova.
  7. Podle chuti placky po vyjmutí potřete ghí.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chapati“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty