Kuřecí biryani – indická kořeněná rýže s kuřetem
Tradiční a aromatické indické jídlo z rýže a masa, které kombinuje bohaté koření s jemností jogurtu.
🇮🇳 Recept z Indie Oběd, Večeře bez lepku ⏱ 110 min ≈ 86 Kč/porce
Postup
- Rýži nejprve namočte, důkladně opláchněte a uvařte podle standardního postupu.
- Kuřecí maso zamarinujte v směsi citronové šťávy, jogurtu, zázvoru, česneku, soli, kurkumy, římského kmínu, hřebíčků, chilli papriček a rajčatového pyré.
- V pánvi rozehřejte olej a zpražte nakrájenou cibuli dozlatova. Zpraženou cibuli poté přidejte k zamarinovanému masu.
- Vymažte tukem hluboký hrnec s těžkým dnem a širokým hrdlem. Do hrnce dejte první vrstvu uvařené rýže, poté vrstvu kuřecí směsi a zbytek rýže navrstvěte nahoru. Povrch ozdobte šafranem.
- Pečte v troubě při teplotě 150 °C po dobu 1 až 1,5 hodiny. Zkontrolujte dozrálost masa rozkrojením jednoho kusu kuřete.
- Biryani podávejte s přiloženým jogurtem.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chicken Biryani“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
