Kuřecí parmigiana – kuřecí prsa s mozzarellou a parmazánem
Klasické italsko-americké jídlo z kuřecího masa v trojité obalovací vrstvě, zapékané s rajčatovou omáčkou a sýry.
🇮🇹 Recept z Itálie Oběd, Večeře hodně bílkovin ⏱ 60 min ≈ 85 Kč/porce
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C.
- V misce smíchejte strouhanku, sůl, pepř a polovinu strouhaného parmazánu. Ve druhé malé misce rozšlehejte vejce.
- Na střední až vysokou teplotu rozehřejte v pánvi olivový olej.
- Každý kousek kuřecího masa postupně obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec v připravené směsi strouhanky tak, aby byl rovnoměrně pokryt.
- Kuřecí prsa krátce zprudka osmažte z obou stran dozlatova. Masa nemusí být v této fázi úplně hotová, jde pouze o zapečení krusty.
- Do hlubšího pekáče nalijte polovinu rajčatové omáčky a na ni vyložte osmažená kuřata. Zbytek omáčky přelijte přes maso.
- Povrch posypejte zbytkem strouhaného parmazánu.
- Pečte v troubě při 175 °C přibližně 30 minut.
- Vyndejte pekáč z trouby a na každý kousek masa položte plátek mozzarelly.
- Vraťte do trouby na dalších 10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Podávejte s uvařenými špagetami nebo jiným typem těstovin.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Chicken Parmesan“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
